Queijadas de leite condensado cozido

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado cozido
• 4 colheres (sopa) de farinha com fermento
• 75gr de manteiga
• 3 ovos

Preparação:

Verte o leite condensado numa taça e mexe bem, junta a farinha com cuidado para não encaroçar. Acrescenta a manteiga previamente derretida e envolve. À parte mexe os ovos com um garfo e depois mistura ao preparado anterior. Barra 12 formas com manteiga (ou se forem de silicone não é necessário) e coloca em cada uma delas uma concha (das de tirar a sopa) da massa. Vai ao forno médio cerca de 15 minutos. Desenforma quando tiverem frias.

Papas de abóbora

Ingredientes:

• 3kg de abóbora menina
• 1 fio azeite
• Sal qb
• Pau de canela
• Casca de limão
• 250gr de farinha de trigo (se ficarem moles podes adicionar mais)
• Açúcar a gosto

Preparação:

Descasca a abóbora e corta aos pedaços. Numa panela grande coloca a abóbora, água (tens que colocar pouca água porque a abóbora larga bastante durante a cozedura e depois quanto mais líquidas estiverem mais farinha tens que colocar), o fio de azeite, uma pitada de sal, o pau de canela e casca de um limão e deixa cozer. Depois passa com a varinha mágica (não te esqueças de retirar o pau de canela e a casca de limão), junta a farinha de trigo e o açúcar e mexe bem. Leva a ferver. Serve quente polvilhadas com canela em pó.

Cozido à portuguesa

(Receita para 6 pessoas)

Ingredientes:

• 4 batatas médias
• 2 cenouras grandes
• 1 chouriça
• 1 kg de carne de vaca e porco
• Alguns pedaços de frango
• 1 orelha de porco
• 1 pé de porco
• 1 couve branca
• 2 couve flor

Preparação:

Cozes as carnes todas juntas juntamente com o pé e a orelha de porco em água e sal. Tira as carnes e reserva. Na água anterior coze as batatas e as cenouras. Retira e junta às carnes. Por fim, na mesma água coze as couves.

Pataniscas de bacalhau

Ingredientes:

• 3 chávenas de farinha
• Água qb
• 6 ovos
• 3 postas de bacalhau (cru ou cozido)
• 1 pitada de sal
• Salsa qb
• Azeite ou óleo qb

Preparação:

Desfia o bacalhau e reserva. Mistura a farinha com os ovos e o sal, junta a salsa bem picada e o bacalhau desfiado. Se a massa estiver muito dura acrescenta um pouco de água.

Aquece azeite ou óleo numa frigideira e com a ajuda de 2 colheres faz bolas com a massa e coloca no óleo, deixa a massa ficar dourada e vira até ganhar cor do outro lado. Coloca num prato com papel absorvente ou guardanapos para absorver o óleo. Procede assim até terminar a massa.

Tanto pode ser servido como entrada ou como prato principal, acompanhado com arroz.

Sobremesa fresca de bolacha

Ingredientes:

• 2 pacotes de bolacha maria
• 1 lata de leite condensado cozido
• 2 pacotes de natas
• Café qb

Preparação:

Prepara o café e deixa repousar. Bate o leite condensado e, à parte, as natas bem firmes. Junta as natas ao leite condensado. Verte o café para um prato fundo e vai mergulhando as bolachas individualmente e dispondo num tabuleiro. Coloca uma camada de bolachas e uma de creme, até terminarem os ingredientes. A última tem que ser de creme. Leva ao frigorífico até à hora de servir. Quando fores servir polvilha com bolacha ralada.

Colchão de Vouzela

Ingredientes para a massa:

• 4 gemas
• 6 claras
• 300gr de açúcar
• 200gr de farinha peneirada
• 6 colheres (sopa) de água
• Côco qb
• Licor qb (de laranja preferencialmente)

(É necessário um tabuleiro com cerca de 20x25cm e que deve ser forrado com papel vegetal e muito bem untado com margarina)

Ingredientes para o recheio:

• 1 colher (sopa) de maisena
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 gema de ovo
• Sumo de 1 laranja
• 1 chávena (chá) de leite

Preparação da massa:

Bate as 4 gemas com o açúcar e a água, até obteres um creme fofo e volumoso. À parte, bate as claras em castelo, bem firmes, e mistura-as aos poucos com o creme anterior, alternando com a farinha (sem bater). Verte para o tabuleiro e leva ao forno médio cerca de 30 a 40min. Depois de cozido deixa arrefecer enquanto preparas o recheio.

Preparação do recheio:

Num tacho, mistura a maisena com o açúcar, junta o sumo e o ovo e mexe bem, adiciona o leite, mexe e leva ao lume até ferver (sem parar de mexer).

Depois do bolo estar frio, desenforma-o, retira o papel vegetal com muito cuidado e abre-o ao meio, transversalmente. Borrifa-o com licor e recheia com metade do creme. Barra-o com o restante creme, por cima e lateralmente. Polvilha com o côco ralado.

Caldeirada de lulas

Ingredientes:
(Os ingredientes variam consoante o nº de pessoas)

• Batatas
• Lulas
• Cebola
• Pimento
• Azeite
• Sal
• Orégãos
• Piri-piri
• Açafrão das Índias
• Polpa de tomate

Preparação:

Descasca e corta as batatas conforme ilustra a figura e limpa as lulas.

Num tacho coloca uma camada de batatas, uma de lulas e uma de cebola, continua assim sucessivamente até terminarem os ingredientes, a última camada tem que ser de cebola.Depois junta os restantes ingredientes por cima e acrescenta água até meio tacho, cozinha em lume mínimo durante cerca de meia hora sem mexer.

Coelho frito

Ingredientes:

• 1 Coelho
• Sal qb
• 5 ou 6 dentes de alho
• 1 ou 2 piri-piri
• 1 copo de vinho branco
• Orégãos qb
• Sumo de meio limão
• Azeite ou óleo qb

Preparação:

Faz um tempero de vinho de alhos e coloca o coelho a marinar durante 1 ou 2 horas. Este tempero consiste em sal, alho, piri-piri, vinho branco, orégãos e sumo de limão.
Passado esse tempo escorre o preparado e frita o coelho em azeite ou óleo bem quente. Vai virando de ambos os lados até estar cozinhado.
Pode ser acompanhado com legumes, batatas, esparguete ou salada, conforme o gosto.

Bolo de chocolate I

Ingredientes:

• 125gr de farinha
• 125gr de açúcar
• 125gr de chocolate em pó
• 125gr de manteiga
• 1 colher (sopa) de fermento
• 4 ovos

Preparação:

Mistura todos os ingredientes e leva ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha durante aproximadamente 35 a 40min (forno médio).

Panquecas

Ingredientes:

• 250gr de farinha
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 300ml de leite
• 70gr de manteiga
• 2 ovos

Preparação:

Mistura muito bem os ovos com o açúcar, junta a manteiga amolecida. Vai adicionando aos poucos a farinha e o leite e mexe até ficar sem grumos. Barra uma frigideira com óleo e deixa aquecer um pouco, despeja uma concha de massa e deixa alourar dos dois lados. Repete até terminar a massa.

Podem ser servidas com mel, doce, manteiga, gelado, chocolate derretido, etc. conforme o gosto.

(Rendeu 17 panquecas) 

Papas de aveia

(Para 1 pessoa)

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de aveia
• 250ml de leite
• 3 colheres (sobremesa de açúcar)
• 1 pitada de canela em pó

Preparação:

Num tacho pequeno junta todos os ingredientes e mistura bem. Leva a lume brando durante cerca de 10 min, mexendo sempre. A papa vai começando a engrossar e a textura varia consoante o gosto de cada um,  se preferires mais espesso deixa estar mais tempo ao lume. Costumo preparar esta papa para comer ao pequeno almoço, é deliciosa. Pode também ser adoçada com mel no lugar do açúcar.

 

Doce de maçã

Ingredientes:

• 3kg de maçãs
• 2,5kg de açúcar

Preparação:

Descasca as maçãs e retira o caroço. Parte em bocados pequenos e coloca num tacho juntamente com o açúcar. Deixa cozinhar cerca de 1 hora e meia. Passa-se bem com a varinha mágica para ficar num puré totalmente liso. Verte-se para frascos previamente fervidos e fecha-se muito bem o frasco. Devem arrefecer fechados e virados com a tampa para baixo.

Doce de pêra

Ingredientes:

• 3kg de pêras
• 2,5kg de açúcar

Preparação:

Descasca as peras e retira o caroço. Parte em bocados pequenos e coloca num tacho juntamente com o açúcar. Deixa cozinhar cerca de 1 hora e meia. Passa-se bem com a varinha mágica para ficar num puré totalmente liso. Verte-se para frascos previamente fervidos e fecha-se muito bem o frasco. Devem arrefecer fechados e virados com a tampa para baixo.

Doce de tomate

Ingredientes:

• 3 kg de tomates
• 2,5kg de açúcar

Preparação:

Começa por retirar a pele as sementes dos tomates. Parte em bocados pequenos e coloca num tacho juntamente com o açúcar. Deixa cozinhar cerca de 1 hora e meia. Passa-se bem com a varinha mágica para ficar num puré totalmente liso. Verte-se para frascos previamente fervidos e fecha-se muito bem o frasco. Devem arrefecer fechados e virados com a tampa para baixo.

Dão-se gatinhas

Olá,

Tenho 3 gatinhas para dar, filhotas da minha gata... Se alguém estiver interessado ou souber de alguém que queira uma, por favor contactem-me. Não posso mesmo ficar com elas.

Nasceram no dia 30 de Junho, são muito meigas, estão educadas a fazer as necessidades numa caixa com areia e comem tanto restos como ração.

Foi um Verão de animais em minha casa este ano, a minha cadela teve 10 bebés e a minha gata 5.

Venho apenas informar que a minha ausência prolongada se deve à falta de tempo e "paciência" para me dedicar ao que quer que seja. O blog não está inactivo, apenas tenho andado afastada por problemas pessoais. Assim que recuperar voltarei a apresentar-vos as minhas mais delicisas sugestões. Obrigada a todos os que me visitam e continuem a seguir-me...

Até breve!!!

Bolo chinês

Ingredientes:

• 250gr de farinha
• 500gr de açúcar
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de soda
• 1 colher (chá) de canela
• 1/2 litro de leite

Preparação:

Mistura o açúcar com os ovos inteiros, junta a manteiga e mexe bem. Acrescenta a soda e a canela, a farinha e por fim o leite. Verte para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e vai ao forno cerca de 45 min em forno médio.

Bolo de maçã

Ingredientes:

• 80gr de manteiga
• 200gr de açúcar
• 4 ovos
• 1 colher (chá) de fermento
• 200gr de farinha
• 4 maçãs de tamanho médio

Preparação:

Junta todos os ingredientes excepto as maçãs. Descasca as maçãs e lamina-as. Numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha coloca uma camada da massa e uma de maçãs, outra de massa e repete eté terminarem os ingredientes. Vai ao forno médio cerca de 40 min. Fica delicioso!!

Bifes de cebolada

Ingredientes:

• Bifes de porco
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• Orégãos qb
• Sal qb
• 1 piri-piri
• Vinho branco qb

Preparação:

Junta todos os ingredientes num tacho e deixa cozinhar até os bifes estarem confecionados, durante aproximadamente 40min. Vai mexendo para que não se agarrem e verifica se precisa de algum ajuste nos ingredientes. Podes acompanhar com batata cozida.

Feijoada

Ingredientes (variam consoante o nº de pessoas, o talhante poderá ajudar):

• Carne de porco
• Pés de porco
• Orelheira
• Dobrada
• Feijão branco ou manteiga
• Sal qb
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Salsa qb
• Piri-piri qb
• 1 fio de Azeite
• Vinho branco qb
• 4 colheres (sopa) de polpa de tomate

Preparação:

Coze as carnes em água e sal (a de porco, os pés de porco e a orelheira), a dobrada deve ser cozida à parte porque é mais dura e demora mais. Coze o feijão branco ou de manteiga em água e sal. Faz o estrugido com a cebola, o alho, louro, salsa, piri-piri e o azeite. Coloca o vinho e polpa de tomate e junta as carnes. Deixa refogar, junta o feijão e a água de o cozer. Deixa apurar mais alguns minutos e verifica o sal. Para acompanhar podes preparar um tacho de arroz branco. Faz o estrugido com azeite e cebola, coloca a quantidade de arroz adequada ao número de pessoas, junta a água e deixa cozer aproximadamente 10 min.

Língua de vaca estufada com esparguete

(Preparado para 6 pessoas)

Ingredientes:

• Esparguete qb
• Margarina qb
• Sal qb
• 1 Cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Polpa de tomate qb
• 1/2 tomate maduro
• 1/4 de pimento (ou um pouco menos)
• Vinho branco qb
• Orégãos qb
• 1 piri-piri
• 2 cenouras

Preparação:

Para preperar a massa, ferve água num tacho, juntamente com uma pitada de sal e margarina, e coze o esparguete durante cerca de 8 min. A língua deve ser previamente esfolada em água a ferver para retirar a pele. Corta-a aos pedaços e num tacho colocas a língua, e todos os restantes ingredientes, excepto a cenoura (que deve ser colocada 10 min antes de desligares a carne). Vao mexendo e acrescentando água conforme for preciso, coze cerca de 1 hora, até estar mole.

Bacalhau à Braz

(Para 2 pessoas)

Ingredientes:

• bacalhau
• batatas
• Azeite qb
• Sal qb
• 1 folha de louro
• 3 ovos
• 1 cebola pequena

Preparação:
Coze o bacalhau apenas em água. Depois de cozido desfia-o e cozinha num estrugido de azeite, cebola picada e o louro. Frita as batatas palitadas fininhas mas sem deixar que fiquem estaladiças. Tempera-as com sal. Num tacho mistura o bacalhau com as batatas e coloca os ovos. Leva ao lume para cozinhar os ovos, mexendo para não agarrar.

Nasceu o 10º...

Cãezinhos para dar

Esta manhã a minha Lara (uma cadela raçada de labrador) teve os seus bebés. Inicialmente eram 3, depois descobrimos mais 4, a meio da manha nasceu o 8º e antes de almoço o 9º. Ainda não sei o sexo deles, mas aqui fica uma foto para quem estiver interessado em ficar com algum. Também a minha gatinha anda a rebentar pelas costuras, está para chegar uma ninhada de miaus. Vou colocando fotos e se estiverem interessados (as) contactem-me. catialmeida7@gmail.com

Salada de Verão

(Para 3 pessoas)

Ingredientes:

• 1 alface de tamanho médio
• Massa fusilli (cerca de 100gr)
• 7 ou 8 delícias do mar
• 1 lata de salsichas
• 2 latas de atúm
• 2 cenouras raladas
• 3 ovos cozidos
• Sal fino qb
• Azeite qb
• Orégãos qb
• Vinagre qb

Preparação:

Escolhe e lava a alface, corta-a em juliana para uma saladeira. Coze a massa apenas em água, escorre-a e deixa arrefecer. Junta à alface as delícias, as salsichas, o atúm escorrido, a cenoura ralada, os ovos fatiados e por fim a massa (só depois de fria). Tempera com sal fino, azeite, orégãos e vinagre e mexe muito bem. Deliciosa como refeição nos dias mais quentes.

Olá a todas(os),
Informo que não tenho actualizado o meu blog porque tenho estado sem internet em casa. Assim que voltar a ter (espero que seja no início da próxima semana) retomarei as publicações.
Obrigada pelas visitas e vão efectuando sugestões.

Cumprimentos,
Cátia Almeida

Bolo de água

Ingredientes:

• 6 ovos
• 8 colheres (sopa) de água
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 380gr de açúcar
• 250gr de farinha
• 1 colher (sopa) de fermento

Preparação:

Mistura as gemas com a água. Adiciona o açúcar e o azeite e mexe bem. Junta a farinha e o fermento e por fim as claras em castelo. Envolve com cuidado para não quebrar. Leva ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, cerca de 40 min.

Receita retirada de asreceitasladecasa.blogspot.com

Pizza à bolonhesa

(Para 3 pessoas)

Ingredientes para a base:

• 200gr de farinha
• 2 colheres (chá) de fermento
• 1/2 colher (chá) de sal grosso
• 1 colher (sopa) de azeite/óleo
• 200ml de água morna

Ingredientes para a carne:

• 700gr de carne picada (porco, vaca ou ambos)
• 1 embalagem de molho bolonhesa
• 1 folha de louro
• Sal qb
• 2 colheres (sopa) de margarina
• Oregãos qb
• Açafrão das Índias qb
• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 1/2 copo de vinho branco

Ingredientes para a pizza:

• Polpa de tomate qb
• Queijo qb
• Oregãos qb
• 1 lata de cogumelos

Preparação da base:

Mistura o fermento com a farinha, desfaz o sal na água morna e junta a água e o azeite à farinha. Envolve bem e tapa a massa com um pano ou uma toalha e coloca em sítio quente para levedar (cerca de 2 horas).

Preparação da carne:

Coloca a carne na frigideira, junta o molho e todos os restantes ingredientes. Vai mexendo e deixa a carne cozinhar bem.

Preparação da pizza:

Estende a massa num tabuleiro e por cima coloca a polpa de tomate bem espalhada. Junta uma camada de carne moída e coloca fatias de queijo por cima. Acrescenta a restante carne moída, os cogumelos, queijo ralado e uma pitada de oregãos. Leva ao forno até derreter o queijo sem deixar queimar a base (cerca de 30 min).

Natas do céu

Ingredientes:

• 1 pacote de bolacha maria ou torrada
• 6 ovos
• 2 pacotes de natas
• 18 colheres (sopa) de açúcar

Preparação:

Tritura as bolachas até ficarem bem moídas. Separa as gemas das claras e bate as claras quase em castelo, junta 6 colheres de açúcar e mexe bem. Noutro recipiente bate as natas e junta também 6 colheres de açúcar. Envolve os dois preparados e envolve. Numa taça grande ou em taças individuais coloca uma camada de bolacha, uma de natas, uma de bolacha, etc. até terminarem os ingredientes. A última camada deve ser de natas. Num tacho mexe as gemas com 6 colheres de água e 6 de açúcar. Leva a lume brando mexendo sempre até ficar tipo creme. Deixa arrefecer e coloca por cima das natas. Vai ao frigorífico durante cerca de 6 horas antes de servir.

(Receita da minha amiga Vânia. filipemx410.blogspot.com)

Tarte de amêndoa

Ingredientes para a massa:

• 120gr de açúcar
• 100gr de manteiga
• Raspa de 1/2 limão
• 2 ovos
• 250gr de farinha
• 1 colher (café) de fermento
• 0,5dl de leite

Ingredientes para o recheio:

• 120gr de açúcar
• 120gr de manteiga
• 0,5dl de leite
• 200gr de amêndoa palitada

Preparação:

Para a massa, bate o açúcar com a manteiga e a raspa do limão, de seguida junta os ovos, a farinha, o fermento e o leite. Mistura tudo muito bem e verte para uma tarteira forrada com papel vegetal e untada com manteiga. Leva ao forno (+- 170º) durante 10 a 15min.

Enquanto a massa coze, mistura todos os ingredientes para o recheio e leva ao lume cerca de 10 min. Depois da massa cozida, retira do forno, e espalha o recheio sobre esta. Leva novamente ao forno cerca de 20min, em forno médio.

Cheesecake II

Ingredientes:

• 1 embalagem de bolacha Maria
• 75gr de manteiga
• 2 embalagens de queijo tipo Philadelphia (costumo comprar no Lidl que são baratinhos)
• 80gr de açúcar em pó
• 2 colheres (chá) de vinho do Porto
• 2 colheres (chá) de sumo de limão
• 2 pacotes de natas
• Doce de morango qb (uso também o doce de morango do Lidl)

Preparação:

Pica bem a bolacha (costumo colocar num pano e bater com o martelo de cozinha) e junta-lhe a manteiga. Coloca a mistura numa forma de mola, pressionando bem, leva ao forno cerca de 10 min. Mistura o queijo com o açúcar, o vinho do Porto e o limão até ficar macio. Separadamente bate as natas mas sem deixares ficar muito duras e junta ao preparado anterior. Coloca sobre a base de bolacha, espalhando bem. Leva ao congelador cerca de 3 horas e antes de servir desenforma e cobre com o doce e decora a gosto. Podes guardar no frigorífico se sobrar.

Nota: Já publiquei no blog outro cheesecake, mas este é a receita da minha amiga Dani, a quem agradeço. Este cheesecake é muito bom mas as opiniões de quem provou os 2 preferem o outro, é mais docinho porque leva leite condensado. Experimentem e digam-me o que acharam.

Palmiers

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa folhara retangular
• Açúcar qb
• Canela qb

Preparação:

Desenrola a massa folhada e polvilha-a com açúcar e canela a gosto, em alternativa podes também polvilhar com chocolate em pó. Depois, de um dos lados enrola a massa até ao centro e faz o mesmo do lado oposto para que consigas obter o formato dos palmiers. Corta em fatias com cerca de 1cm ou um pouco menos e dispõe num tabuleiro (para não ter o trabalho de barrar o tabuleiro com manteiga costumo utilizar o papel que vem na massa folhada, para que os palmiers não se colem ao tabuleiro). Leva ao forno entre 15 a 20 min, convém ires controlando para que não se queimem.

Leite creme

Ingredientes:

• 100gr de farinha de trigo
• 1l de leite
• 200gr de açúcar
• 6 gemas

Preparação:

Mistura a farinha com um pouco de leite. Junta o açúcar e o restante leite. Leva ao lume mexendo sempre, até ferver. Bate as gemas e junta-as ao preparado anterior mas só quando este estiver quase frio. Leva de novo ao lume sem deixar ferver. Verte em tacinhas individuais ou,se preferires, numa taça maior, e leva ao frigorífico. Quando servires polvilha com canela ou então queima (colocas açúcar por cima do leite creme e com um ferro próprio quente, ou pode ser uma colher de sopa, vais queimando o açúcar, voltas a aquecer bem o ferro e queimas novamente, até ficar tostadinho)

Pão-de-ló de Coimbra

Ingredientes:

• 7 ovos
• 250gr de açúcar
• 150gr de farinha

Preparação:

Batem-se as gemas com o açúcar, juntam-se as claras em castelo e por fim a farinha aos poucos. Leva ao forno em forma untada cerca de 40 min.

Favas estaladas

Ingredientes:

• 2 kg de favas (já descascadas)
• 5 colheres de banha de porco
• 1 kg de carne entremeada
• 1 chouriça
• 2 ou 3 folhas de alho
• Sal qb
• 1 piri-piri

Preparação:

Frita-se a carne aos bocadinhos na banha de porco. Depois de frita retira a carne e coloca a chouriça e as favas e os restantes ingredientes e deixa cozinhar até as favas ficarem cozinhadas, vai salteando (não mexas porque se não as favas ficam moídas).

Sobremesa de morango

Ingredientes:

• 200gr de morangos
• 2 iogurtes naturais açucarados
• 2 colheres (sopa) de açúcar (usei açúcar amarelo)
• Raspas de chocolate qb
• 4 folhas de hortelã

Preparação:

Lamina os morangos (guarda 2 inteiros para decorar) e junta-lhes o açúcar e 2 folhas de hortelã bem picadas. O ideal é deixar estre preparado repousar durante algumas horas, mas como não tive tempo juntei 2 colheres (sopa) de água e envolvi bem. Mexe os iogurtes para que fiquem mais líquidos. Divide o preparado dos morangos em 2 taças e verte o iogurte por cima. Decora com os morangos inteiros, a hortelã e as raspas de chocolate (para as raspas usa uma faca e rasta numa tablete de chocolate e assim obténs as raspas). Serve de imediato!!

Queijadinhas de leite

Ingredientes:

• 2 ovos inteiros


• 1/2l de leite


• 300gr de açúcar


• 100gr de farinha


• 60gr de manteiga


• Canela qb

Preparação:

Mistura o açúcar com a farinha, junta os ovos e bate tudo muito bem. Depois junta a manteiga derretida e arrefecida e o leite e volta a misturar bem. Unta as forminhas com manteiga e polvilha com farinha (se forem de silicone não precisam de ser untadas). Leva a cozer em forno a 180º cerca de 20 a 25 min. Deixa-as arrefecer bem antes de desenformar, pois assim é mais fácil e não se partem. Polvilha com canela.

Receita da minha amiga Daniela

Tarte de maçã rápida e fácil

Esta foi uma daquelas receitas inventadas à pressão porque tinha uma embalagem de massa quebrada a terminar a validade e não sabia o que fazer com ela. A tarte mais fácil e rápida de fazer.

Ingredientes:

• 4 maçãs de tamanho médio (podes colocar 6 se a quiseres mais recheada)



• 1 embalagem de massa quebrada



• Canela qb



• Mel qb

Preparação:

Forra uma tarteira com a massa quebrada (eu nem costumo barrar porque coloco directamente com o papel que a massa traz). Descasca as maçãs e lamina-as, coloca por cima da massa folhada. Polvilha com canela a gosto e junta bastante mel, quase até tapar as maçãs. Vai a forno quente durante 30min.

Cheesecake

Aqui está o prometido Cheeecake. Tenho outras receitas que publicarei noutra oportunidade.

Ingredientes:

• 1 pacote de bolacha Maria


• 100gr de manteiga


• 5 colheres (sopa) de leite


• 2 embalagens de natas (pequenas)


• 1 embalagem de leite condensado


• 1 embalagem de queijo fresco (costumo comprar no Lidl que custa 0,79€)


• 4 folhas de gelatina incolor


• Doce de morango (também costumo comprar no Lidl)

Preparação:

Pica as bolachas, se não tiveres picadora (como é o meu caso), coloca-as todas no centro de um pano e "fecha" o pano, depois parte-as bem com um martelo de cozinha até ficarem em pó. Numa taça envolve bem (com as mãos) a bolacha com a manteiga amolecida e o leite. Numa forma de fundo móvel coloca bem estendido este preparado, mas só na base e leva ao forno quente 10min. Coloca as folhas de gelatina em água fria para amolecerem. À parte bate bem as natas, junta o leite condensado e por fim o queijo, batendo sempre. Espreme as folhas de gelatina e mistura-as em 3 colheres de água quente para que se dissolvam, vai mexendo para que arrefeçam (pois se as juntares ao preparado das natas ainda muito quentes podem quebrar as natas) e junta ao preparado anterior. Verte para a forma, por cima da bolacha. Leva ao congelador e retira 10min antes da hora de servir. Mal retires do congelador espalha o doce de morango por cima e desenforma. Após servires podes guardar no frigorífico.

Bom apetite!!

Folares da Páscoa (receita da minha avó)

Ingredientes:

• 5kg de farinha


• 100gr de fermento padeiro


• 35 ovos


• 2 limões (raspa e sumo)


• 1kg e 1/4 de açúcar


• 5 colheres (sopa) de azeite


• 2 colheres (sopa) de cachaça


• 250gr de manteiga


• 1 colher (sopa) de sal grosso

Preparação:

Num alguidar grande despeja a farinha e abre um buraco, pois os restantes ingredientes serão colocados todos no meio. Junta os ovos inteiros previamente batidos, o açúcar, a manteiga derretida e arrefecida, a raspa e o sumo dos limões, a cachaça e o azeite. À parte dissolve o fermento num pouco de água quente e junta o sal. Depois de bem dissolvido junta ao preparado anterior. Ao lado coloca uma taça com água morna para mais tarde utilizares. Com as mãos vai dissolvendo os ingredientes até os envolveres todos numa massa pegajosa. Quando não conseguires soltar a massa das mãos tens que as começar a molhar na água que reservas-te e continua a amassar como ilustra a foto. É bastante cansativo para uma só pessoa, por isso recomendo que peças ajuda. À medida que fores amassando convém também ires molhando as mãos e esfregando em redor do alguidar para descolares a massa. Depois de bem amassada arredonda a massa e polvilha um bocadinho de farinha por cima, passa as mãos levemente para ela ficar espalhada. Tapa bem o alguidar com cobertores e deixa perto da lareira ou de uma fonte de calor. Temos por hábito amassar à noite para que fiquem a levedar toda a noite e sejam cozidos de manhã. Não convém que os deixes apanhar correntes de ar porque assim podem não crescer (o alguidar fica meio de massa mas depois de levedado deverá estar cheio). Quando estiverem prontos para cozer, acende o forno, corta e molda a massa em bolas e tende com farinha novamente. Retira a cinza e as brasas maiores. Coloca uma folha de jornal ou de couve por baixo da massa para que não se queimem na base. Após colocados no forno tem cuidado com o calor das brasas para que não se queimem, vai estando sempre atenta. O tempo de cozedura depende do forno e da preferência que tens por eles (mais escurinhos ou mais mal cozidos). Acompanha muito bem com manteiga, doces e queijo. Há quem diga que não convém contar a ninguém que se vai fazer folares porque depois podem não levedar. Há também quem faça uma reza antes de os tapar, mas a nossa é um segredo familiar que a minha avó nos passou. Se por acaso alguém experimentar depois que me diga como correu.

Pão de Ló da tia Anita

Ingredientes:

• 7 ovos
• 250gr de açúcar
• 150gr de farinha

Preparação:

Mistura o açúcar com as gemas. Bate as claras em castelo e junta ao preparado anterior envolvendo lentamente para não quebrar. Por fim junta a farinha também de forma cuidadosa. Vai ao forno em forma untada cerca de meia hora.

Bolo de bolacha

Ingredientes:

• 2 embalagens de bolacha maria ou torrada
• 4 gemas
• 100gr de manteiga
• 250gr de açúcar
• Café forte
• Bolacha ralada

Preparação:

Mistura bem as gemas com o açúcar e a manteiga derretida até obteres um creme bem homogéneo. Num prato dispõe uma camada de bolachas previamente molhadas no café e por cima uma camada do creme, outra de bolachas e depois de creme, continua assim sucessivamente até terminarem as bolachas. Com o que sobra do creme barra bem o bolo e polvilha com bolacha ralada (se preferires podes também decorar com côco ralado ou pepitas de chocolate).

Bolo de Mel

Ingredientes:

• 5 ovos
• 5 colheres (sopa) de mel
• 5 colheres (café) de soda
• 5 copos de farinha
• 5 copos de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 5 copos de leite
• 5 colheres (café) de canela

Preparação:

Mistura bem todos os ingredientes e leva ao forno em forma untada (manteiga e farinha) durante 45 min em forno médio.

Pizza da Mel

(Para 3 pessoas)

PARA A BASE:

Ingredientes:

• 200gr de farinha
• 2 colheres (chá) de fermento
• 1/2 colher (chá) de sal grosso
• 1 colher (sopa) de azeite/óleo
• 200ml de água morna
  

Preparação:

Mistura o fermento com a farinha, desfaz o sal na água morna e junta a água e o azeite à farinha. Envolve bem e tapa a massa com um pano ou uma toalha e coloca em sítio quente para levedar (cerca de 2 horas).

PARA O MOLHO:

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho
• 1/2 cebola de tamanho médio
• 1 tomate de tamanho médio
• 3 colheres de polpa de tomate

Preparação:

Tira a pele do tomate e corta aos pedaços. Num tacho junta o azeite, a cebola e o alho bem picados e o tomate. Leva a lume brando e vai mexendo. Deixa cozinhar um pouco mais depois de começar a ferver e passa com a varinha.

PARA A COBERTURA:

Ingredientes (quantidades variam consoante o gosto):

• Fiambre
• Bacon
• Delícias do mar
• Cogumelos
• Queijo
• Ovos
• Orégãos
• Sal fino

Preparação:

Depois da massa estendida num tabuleiro e de colocares o molho por cima começa a juntar os ingredientes consoante preferires, para o fim deixa o queijo, os ovos, o sal e os orégãos. Leva ao forno médio até o queijo derreter e os ovos ficarem cozinhados (sem deixar queimar a base). Podes colocar os ingredientes que mais gostares.

Tagliatelle à carbonara

Ingredientes:

• 8 nós de massa tagliatelle
• 2 embalagens de bacon em pedaços
• Sal qb
• 2 colheres (sopa) Vaqueiro
• 1 caldo de carne
• Açafrão das Índias qb
• Piri-piri qb
• 1 embalagem de natas
• Orégãos qb
• 1 lata de cogumelos (das pequenas)

Preparação:

Num tacho coze bem a massa em água e sal. À parte, numa frigideira, coloca a vaqueiro e deixa derreter, junta o bacon e acrescenta o caldo de carne, o açafrão, o piri-piri, os cogumelos e os orégãos. Vai mexendo e deixa cozinhar ate o bacon ficar lourinho. Escorre a massa e junta-lhe o bacon e as natas, deixa cozinhar até engrossar as natas. Podes polvilhar com queijo ralado.

Sugestão:

Podes também juntar ao bacon fiambre aos cubos.