Feijoada

Ingredientes (variam consoante o nº de pessoas, o talhante poderá ajudar):

• Carne de porco
• Pés de porco
• Orelheira
• Dobrada
• Feijão branco ou manteiga
• Sal qb
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Salsa qb
• Piri-piri qb
• 1 fio de Azeite
• Vinho branco qb
• 4 colheres (sopa) de polpa de tomate

Preparação:

Coze as carnes em água e sal (a de porco, os pés de porco e a orelheira), a dobrada deve ser cozida à parte porque é mais dura e demora mais. Coze o feijão branco ou de manteiga em água e sal. Faz o estrugido com a cebola, o alho, louro, salsa, piri-piri e o azeite. Coloca o vinho e polpa de tomate e junta as carnes. Deixa refogar, junta o feijão e a água de o cozer. Deixa apurar mais alguns minutos e verifica o sal. Para acompanhar podes preparar um tacho de arroz branco. Faz o estrugido com azeite e cebola, coloca a quantidade de arroz adequada ao número de pessoas, junta a água e deixa cozer aproximadamente 10 min.