Pizza de bacon

Para a massa:

• 25gr de fermento em pó
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal fino
• 1 ovo
• 1/2 chávena de água morna
• 2 colheres (sobremesa) de óleo
• 1 chávena e meia de farinha de trigo

Mistura o fermento com o açúcar e o sal, junta o ovo e a água morna. Por fim, o óleo e a farinha. Deixa a massa levedar por cerca de 1 hora. Depois é só esticar no tabuleiro ou na base para colocar a pizza. (Dividi a massa em 2. Congelei uma parte e a outra deu-me para 2 pizzas iguais à da foto. Ou seja, esta quantidade permite fazer 4 pizzas médias. Usei uma forma de tarte.)

Para o molho:

• 1 lata de tomate pelado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal qb
• Pimenta qb
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• Orégãos qb

Pica a cebola e o alho. Num tacho junta todos os ingredientes e leva a lume brando mexendo frequentemente durante 15 min. Passa o molho com a varinha mágica e coloca por cima da base da massa descrita anteriormente.

Cobertura da pizza:

• Queijo fatiado
• Fiambre fatiado
• Bacon fatiado
• 1 lata de cogumelos
• Orégãos qb

Começa por dispor o queijo por cima do molho. Depois acrescenta o fiambre em fatias e o bacon em pedaços pequenos. Coloca os cogumelos e por fim o queijo partido em pedaços (os ralado). Polvilha com orégãos e leva ao forno até o queijo derreter.

Salada de frango

Ingredientes:

• Restos de frango (cozinhado) desfiado
• Alface
• Cenoura ralada
• Salsichas raladas
• Massa (usei lacinhos)
• Ovos cozidos
• Delícias do mar

Preparação:

Prepara os ingredientes que precisam de ser cozinhados ou ralados. Lava bem a alface e corta em juliana, depois acrescenta todos os ingredientes referidos e tempera com sal, azeite e vinagre a gosto. Podes também temperar com o molho de iogurte que sugeri aqui: http://asreceitasdamel.blogspot.pt/2012/05/molho-de-iogurte.html

As quantidades variam consoante o número de pessoas e o gosto pessoal.

Pão doce - máquina de fazer pão

Ingredientes:

• 1 chávena de leite
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 chávena de açúcar (podes usar só 1/3)
• 1 pitada de sal
• 3 chávenas de farinha de trigo
• 2 colheres e 1/2 de fermento em pó

Preparação:

Coloca todos os ingredientes na máquina de fazer pão, pela ordem indicada. Escolhe o programa para pão doce ou, caso a tua máquina não tenha essa opção, pão normal. Depois é só aguardar que o pão fique pronto...

O meu ficou mal cozido, para a próxima tenho que colocar mais calor e também mais fermento, porque ele não cresceu... Ficam as dicas!

Bolachas de aveia e mel (light)

Ingredientes:

• 1 chávena de flocos de aveia
• 1 colher (chá) de canela
• 1 chávena e meia de farinha com fermento
• 4 colheres (sopa) de vaqueiro
• 1 ovo
• 10 colheres (sopa) de mel

Preparação:

Bate o ovo e junta todos os ingredientes. Tem que ser misturado com as mãos para envolveres bem e a aveia não ficar solta. Molda as bolachinhas com as mãos e coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal. Elas não crescem quase nada, por isso podes colocar próximas umas das outras. Leva ao forno médio cerca de 20 minutos.

Molho de iogurte

Ingredientes:

• 1 iogurte natural
• 2 colheres (sobremesa) de mostarda
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de vinagre ou limão
• 1 colher (sobremesa) de orégãos
• Sal qb

Preparação:

Mistura todos os ingredientes  e guarda no frigorífico até à hora de servir. Serve para acompanhar todo o tipo de saladas.



Salada com molho de iogurte

(Ingredientes para 2 pessoas, a foto é para 1 pessoa)

Ingredientes:

• 1/2 alface
• 100gr de massa (usei lacinhos)
• 1 lata de atum
• 2 ovos
• 1 cenoura
• 5 delícias do mar
• 1 maçã
• Nozes qb
• 2 fatias de fiambre
• 2 fatias de queijo

Preparação:

Coze a massa em água com uma pitada de sal. Coze também os ovos durante cerca de 10min. Escolhe e lava bem a alface e corta-a em juliana. Depois é só dispor todos os ingredientes nos pratos e servir. Pode ser acompanhada com molho de iogurte ou temperada com sal, azeite e vinagre a gosto.

Uma excelente sugestão para os dias quentes que se aproximam!

Bolo de chocolate II (húmido)

Para quem adora bolos de chocolate mas não gosta dos que ficam muito secos, aqui está uma óptima sugestão!! O bolo de chocolate da minha amiga Mónica...

Ingredientes:

• 125gr de farinha com fermento
• 125gr de chocolate em pó
• 250gr de açúcar
• 6 ovos
• 1 pacote de natas

Preparação:

Bate o açúcar com as gemas até ficar um creme claro. Junta a farinha e o chocolate e bate durante 5 minutos. Acrescenta as natas e mistura muito bem. Por fim, incorpora as claras em castelo com cuidado. Vai ao forno médio em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha durante cerca de 40 minutos.



Morangos com leite condensado

Esta publicação é mais uma sugestão do que uma receita.

Não tem nenhum segredo e foi-me recomendada pela minha amiga Daniela, a quem agradeço algumas ideias que me tem dado.

Então para quem gosta de morangos, nesta época em que eles abundam, juntem morangos com leite condensado, levem ao frio até servir. Podem polvilhar com um pouco de canela se gostarem. É uma óptima sobremesa e super rápida.

Experimentem!!

Bacon com cogumelos salteados

Ingredientes:

• 1 embalagem de bacon às tirinhas
• 1 lata de cogumelos partidos

Preparação:

Aquece a frigideira e coloca o bacon e os cogumelos, vai mexendo sempre até o bacon largar a gordura e ficar crocante. Pode ser preparado com cogumelos frescos no lugar dos enlatados.

Serve de entrada com pão ou tostas.

Adaptado do livro "Feito em casa" de Joana Roque.

Bifanas com molho fricassé

(Preparado para 4 pessoas)

Ingredientes:

• 750gr de bifanas de porco
• 1 cebola de tamanho médio
• Azeite qb
• 100ml de vinho branco
• Sal qb
• Pimenta branca qb
• Sumo de 1 limão (pequeno)
• 3 gemas
• 2 colheres (café) de mostarda
• Salsa picada qb

Preparação:

Pica a cebola e aloura-a no azeite. Parte as bifanas em tirinhas e junta ao refogado. Tempera com sal, pimenta e vinho e deixa estufar.

À parte mistura as gemas com o sumo de limão e a mostarda. Quando a carne estiver cozinhada junta o molho rapidamente e mexe bem para não talhar. Mete no mínimo e cozinha as gemas durante 2 minutos. Acrescenta a salsa picada e envolve.

Pode ser servido com arroz branco.

Adaptado do livro "Feito em casa" de Joana Roque.

Sobremesa da Mel

Ingredientes:

• 1 saquinho de gelatina de qualquer sabor (usei tuti-fruti mas é melhor com morango)
• 1/2 lata de leite condensado cozido
• 2 iogurtes naturais
• Flocos de aveia qb
• Açúcar qb
• 1 colher (chá) de manteiga

Preparação:

Prepara a gelatina conforme indicação na embalagem (250ml de água quente e 250ml de água fria) e deixa arrefecer mas sem solidificar. Junta o leite condensado e por fim os iogurtes. Mistura bem e verte em tacinhas. Para cobertura optei por aveia caramelizada mas podes colocar canela, chocolate em pó, etc.

Para a aveia caramelizada, usa uma frigideira antiaderente. Derrete a manteiga e acrescenta o açúcar e a aveia. Mexe sempre até ficar caramelizada, se necessário acrescenta mais açúcar.

Leva ao frigorífico até à hora de servir.

Coquinhos

Ingredientes:

• 200gr de cocô ralado
• 200gr de açúcar
• 3 ovos

Preparação:

Mistura os ovos inteiros com o açúcar e depois acrescenta o cocô. Faz pequenas bolas com a massa e coloca em forminhas de papel. Dispõe os coquinhos num tabuleiro previamente polvilhado com farinha ou com uma folha de papel vegetal para as formas não agarrarem ao fundo. Leva ao forno médio cerca de 20 min (até ficarem dourados).

Torta de leite condensado

Ingredientes:

• 5 ovos
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 5 colheres (sopa) de água
• 5 colheres (sopa) de farinha
• 1 colher (chá) de fermento
• 1/2 lata de leite condensado cozido

Preparação:

Liga o forno e deixa aquecer.

Bate as claras em castelo e adicione as gemas uma a uma. Junta o açúcar e a água delicadamente. Peneira a farinha e o fermento e incorpora aos poucos e com cuidado.

Forra um tabuleiro com papel vegetal, barra com manteiga e polvilha com farinha. Verte o preparado da torta e leva ao forno cerca de 15 min em forno médio (não deixes cozer demais).

Desenforma com o papel vegetal e enrola a torta, deixa arrefecer por 5min. Desenrola e descola a torta do papel, barra com o leite condensado cozido e volta a enrolar. Pode ser polvilhada com açúcar, canela ou cacau em pó, conforme o gosto.

Sobremesa rápida de fruta

Costumo fazer esta sobremesa que também dá um óptimo pequeno almoço ou lanche sobretudo quando tenho fruta mais madura e que dificilmente será consumida, e é óptimo para todas as idades . Pode ser feita com qualquer fruta mas eu aqui usei maçã, pêra, banana e kiwi.

Ingredientes:

• 4 maçãs
• 2 pêras
• 1 kiwi
• 1 banana
• 15 bolachas maria
• 1 colher (sobremesa) de açúcar

Preparação:

Descasca toda a fruta e corta aos pedaços. Coloca num tacho com água e leva a cozer durante 10 minutos. Retira uma parte da água, acrescenta o açúcar e as bolachas e passa tudo com a varinha mágica. Divide para taças individuais e reserva no frigorífico. Eu utilizei bolachas mas também fica bom só com a fruta.

Doce de abóbora com laranja

Ingredientes:

• 1,600kg de abóbora menina descascada e cortada em pedaços pequenos
• 600gr de açúcar amarelo
• 600gr de açúcar branco
• Casca de uma laranja
• 1 Colher (sopa) de canela em pó

Preparação

Numa panela coloca todos os ingredientes, atenção que não leva nenhuma água porque a abóbora larga a suficiente. Deixa cozer em lume brando durante 2 horas, mexendo de vez em quando. Retira a casca da laranja e passa bem com a varinha mágica para ficar num puré totalmente liso. Deixa cozer mais uns minutos. Verte para frascos previamente fervidos e fecha muito bem o frasco. Devem arrefecer fechados e virados com a tampa para baixo.

Bolo de maçã e canela

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha com fermento
• 1 chávena e meia de açúcar
• 2 colheres (sobremesa) de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 3 maçãs descascadas e cortadas em lascas
• 5 ovos
• 100ml de leite
• 3/4 de chávena de óleo

Preparação:

Mistura os ovos com o óleo, junta o açúcar e mexe bem. Acrescenta a farinha, a canela, o sal, o leite e por fim as maçãs. Verte para uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Recomendo que façam num tabuleiro em vez de forma porque eu fiz na forma e a maçã ficou toda em cima.

Leva ao forno médio durante cerca de 45 minutos.

Receita retirada do blog http://obolinhodesabado.blogspot.com/ e adaptado por mim.

Crumble de maçã

Ingredientes:

• 4 maçãs
• 2 colheres (sopa) de açúcar amarelo
• 1 cálice de vinho do Porto ou ponche
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 2 chávenas de farinha
• 1/2 chávena de açúcar branco
• 100gr de margarina

Preparação:

Descasca as maçãs e corta em pedaços pequenos. Numa taça mistura bem a maçã com a canela, o açúcar amarelo e o vinho. Noutra taça junta a farinha com o açúcar branco e a manteiga à temperatura ambiente (sem ser derretida) e amassa tudo com as mãos.

Dispõe em taças individuais ou num tabuleiro. Barra o(s) recipiente(s) com manteiga, coloca a maçã, seguidamente a outra mistura da farinha e por cima verte o molho que marinas-te as maçãs.

Vai ao forno até ficar tostado (cerca de 30 a 40 min).

Pode servir-se quente ou frio, acompanhado com gelado de nata ou baunilha.

Arroz doce II

Ingredientes:

• 1L de leite;
• Leite creme de preparação instantânea (quantidade para 1L de leite);
• 7 colheres (sopa) de açúcar;
• 1 copo de arroz carolino;
• 3 copos de água;
• 1 pitada de sal;
• Canela qb

Preparação:

Prepara o leite creme conforme diz na embalagem (mistura o pó com o açúcar e dissolve com um pouco de leite, coloca o restante leite ao lume e quando ferver junta o preparado. Deixa levantar fervura mexendo sempre).

Coze o arroz na água bem quente com a pitada de sal, durante cerca de 10min, dependendo da qualidade do arroz.

Escorre o arroz e junta ao preparado do leite creme. Leva ao frigorífico até à hora de servir. Polvilha com canela a gosto.

Espetadas

Ingredientes:

(As quantidades variam consoante o número de espetadas que pretendes fazer e o tamanho dos espetos)

• Carne de porco e vaca
• Cebola
• Chouriça
• Pimentos
• Cenoura
• Sal
• Molho picante
• Limão
• Oregãos
• Vinho branco

Preparação:

Parte a cebola, a chouriça, a cenoura e os pimentos aos pedaços pequenos de modo a conseguires colocar nos espetos (como ilustra a figura). Corta a carne aos cubos. Tempera-a com sal, limão, oregãos e vinho branco. Deixa marinar durante 1 ou 2 horas. Coloca a carne nos espetos, juntando também os ingredientes que partis-te no início. Pincela as espetadas com molho picante e grelha normalmente, virando de todos os lados.

Podes servir com salada, arroz ou batatas fritas, conforme o gosto.



Bolo podre ou bolo de noz

Ingredientes:

• 1/2 chávena de manteiga
• 1 chávena de açúcar
• 2 chávenas de farinha
• 1/2 litro de leite
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de vinho do Porto
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó
• 2 colheres (sobremesa) de fermento
• Nozes picadas qb

Preparação:

Bate o açúcar com a manteiga amolecida, junta os ovos, a farinha, o leite, a canela, as nozes, o vinho e por fim o fermento. Leva ao forno com temperatura média numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, cerca de 40min.

Rabanadas II

Ingredientes:

• 1 pão comprido (cacete) da véspera
• 5 ovos inteiros
• 400ml de leite
• Casca de limão
• Óleo

Preparação:

Corta o cacete em fatias finas (dá aproximadamente 18, depende do tamanho do pão). Junta o leite e a casca de limão e leva ao lume até ferver. Bate os ovos numa taça. Mergulha as fatias no leite e de seguida no ovo. Frita em óleo quente e vira de ambos os lados até ficarem douradas. Escorre num papel absorvente. Podem ser polvilhadas com açúcar e canela ou com uma calda.

Para a calda junta num tacho 200ml de água, casca de limão, uma pitada de canela em pó e 300gr de açúcar. Leva ao lume até o açúcar derreter e ficar mais espesso. Verte por cima das rabanadas e coloca o restante na mesa para que quem quiser possa acrescentar mais calda.

Sonhos de Natal

Ingredientes:

• 200ml de leite
• 50gr de manteiga
• 200gr de farinha com fermento
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de canela
• Raspa de um limão
• Raspa de uma laranja
• Sal qb

Preparação:

Num tacho junta o leite, o açúcar, as raspas de limão e laranja, o sal, a canela e a manteiga e leva ao lume até ferver. Reserva e deixa arrefecer um pouco. Juntar a farinha e os ovos. Se a massa estiver muito líquida acrescenta um pouco mais de farinha. Com a ajuda de uma colher de sopa, enches a colher de massa e despejas no óleo bem quente. Vira dos dois lados até estarem dourados. Escorre bem em papel absorvente. Polvilha com açúcar e canela.